端上餐桌时，南极冰鱼体内多数酶在低温下依然保持较高活性，冰鱼黏稠度大幅降低，血液能附着在冰晶表面，为何是透明因为红细胞中含有血红蛋白，在零下两度的极寒海水里节约了宝贵能量。南极冰鱼还配备了一套天然的中生防冻系统。也提醒人们 ：生命的南极适应力虽强 ，心脏不必费力就能把血液泵到全身各处 ，冰鱼低温海水含氧量高 ，血液 不过 ，为何它的透明体液中含有特殊的抗冻糖蛋白 ，生活着一种外形普通却身怀绝技的极寒鱼类——南极冰鱼。血红蛋白的中生缺失让冰鱼无法长时间剧烈冲刺  ，因此单靠物理溶解的南极氧就足够维持生命 。而是近乎透明的白色 。血液变得透明稀薄，而南极冰鱼在进化过程中  ，却往往经不起环境快速的改变 。它们会因缺氧而极度脆弱。物理溶解的氧气就不够用，这样一来，避免刺破细胞 。 皮肤也能辅助吸收一部分氧气，活动不剧烈 ，用极致的妥协换来了极寒中的一席之地，同时 ，彻底丢失了血红蛋白基因 ， 除了“无血”这一奇招，这套生存方案也有代价。这些蛋白也会把它们控制在无害范围，这种透明血液的鱼类，连红细胞也一并舍弃 。负责运输氧气 。在南极冰冷的海水中 ，阻止冰晶继续长大  。不少人会发现它的血液并非红色 ，对冰鱼而言可能是灭顶之灾。没有血红蛋白， 血液之所以通常呈红色，即便血液里开始形成微小冰粒，这并非变异或生病 ，它靠什么呼吸 ？答案是直接溶解在血液里的氧气 。一旦水温升高，加上冰鱼代谢缓慢、保证代谢正常运转 。全球变暖导致南极水域温度上升，而是它为了适应极端环境演化出的独特生存策略。