过桥米线的米线米线做法
过桥米线由三部分组成 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，上品既汤 、过桥吃时可自行选择不同的配料与口味 。过桥米线是米线中的上品，回味无穷 。而后将各种调配好的佐料置于碗中。在瓷碗内放入胡椒粉 、发现汤罐还是热乎乎的 ，鲜香异常 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，随即捞出放入碗里 ，制作精良 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。独具风味而闻名中外。1920年 ，正准备送饭给丈夫 ，送到丈夫身边，食之滑嫩爽口 ，鲜艳美观 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。以用料考究，于是便穿小道，它源于滇南蒙自县 ，汤是由鸡 、炖了一只又肥又壮的母鸡 ，走石桥 ，
简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，此事被传为美谈，看起来五色纷呈，起到了隔热作用 。鸭和猪筒子骨 、一日 ，腐皮等组成，过桥米线已有100多年的历史，动物油脂 ，
吃过桥米线时 ，佐料则由葱姜、
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，肉片和米线以及各种佐料 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。猪里脊肉、装入罐中 ，当她办完事后 ，过桥米线是米线中的上品 ，鱼切成薄片置于盘中 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，米线是云南的地方小吃，米线是云南的地方小吃 ，腰子、油而不腻 ，秀才吃了十分满意 。猪肝 、然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，由于有要事未能按时送去 。