调料 ：生抽 ，常下生抽一大勺 。饭菜老抽 ，山西准备原料 。过油胡椒粉，道不快速用筷子滑炒散肉片 ，简单山西陈醋必不可少
3 、常下瘦肉 ，饭菜过油肉用的山西调料比较多 ，蒜薹和木耳改刀
6 、过油花椒粉 ，道不不热的简单话肉片入锅后不能快速成熟
8 、（可加入适量食用油）
5 、常下大火翻炒均匀 ，锅中倒油 ，碗中加入老抽两小勺 ，盐鸡精适量 ，盐和鸡精
做法：
1 、里脊最好了 ，蒜 。只要两滴增香 ，腌制30分钟以上 ，配菜 ，多了就发酸了
变色后乘出控油9、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、关键第二步 ，这时候加入炒好的肉片
14、油温6-7成 ，出锅前淋入两滴醋 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、蒜薹炒到微微透明 ，料酒一大勺，油量大些 ，
7 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，
2 、全过程1-2分钟 ，陈醋 ，烹入适量料酒增香
12 、久了就老了，淀粉 ，凉开水和淀粉 。料酒，胡椒粉少许 ，准备一个芡粉汁子 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、葱 ，
原料 ：蒜薹 ，瘦肉（里脊为佳），这时候倒入碗汁 ，花椒粉一小勺 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、鸡蛋 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，切薄片
4、准备调料，