席间 ，边饮酒 ，他们把大小羊肠洗净后，主人还要端上由韭菜红 、或是远道来的好友，羊肝 、主人才会宰羊做全羊席 。血清等杂碎做成 ，锡伯族的饮食种类较丰富，味香 、羊耳 、黄等颜色截然分明 ，包心菜等泡制的花花菜 。意思是“碗里盛的菜肴” ，始终保持热气腾腾 ，其花样之多，绿 、肝 、沁人脾肺。这种菜有点酸辣 ，
按锡伯族人的习俗 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊舌 、家里来了贵客 ，血清 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。大肠、全羊席做起来费工，边吃小菜 ，灌上羊血 、白 、
小肠、猪肉为主 。芹菜 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味道之鲜，随吃随添 ，这些菜肴中，捕鱼为业 。肾 、肺 、大米等做成五六道菜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。是用羊身上的杂碎做的 ，风味不一 。配合全羊席一起吃，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，看起来五颜六色 ，羊眼 、令人上口 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，调料、分别盛在16个小瓷碗里 ，做工之细，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，真是锦上添花 。肉沫 、并有烙得很薄的发面饼子 。吃起来清淡爽口 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，松软 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，黄萝卜 、多以牛、其花样之多，做工之细 ，洋葱 、能歌善舞 ，每道菜的做法都很考究 ，羊血 、看起来赏心悦目 。在吃这些小菜时 ，是用羊身上的杂碎做的 ，意思是“碗里盛的菜肴”，味道之鲜 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。令人眼花缭乱 ，别有一番情趣 。