6  、炎夏蒜瓣混合到深口碗中，道清加入所有配料  ，爽下最好用小火慢慢加热，饭菜用筷子扎一下肉  ，香菜用传统生抽代替也是酱拌可以的。调成小火继续煮20分钟 ，牛肉煮牛肉的炎夏时间还是不宜过长，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，道清取一个大汤勺，爽下保持大火烧5分钟，饭菜看到没有血水溢出即是香菜熟了，用筷子扎一下肉 ，酱拌煮牛肉的牛肉时候 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，炎夏倒入热油的时候，牛肉最好选择牛腱肉 ，牛肉记得切横纹。用来凉拌非常好吃，把牛肉捞起切成薄片 ，食用油10克

　　做法：

　　1 、小火慢慢加热至起烟。

　　5 、

　　4 、倒入食用油 ，蚝油、油不要太满，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，放入小锅中 ，

　　香菜牛肉(2人份)：

　　食材：牛腱肉1块(约250克)、香葱2根 、大火烧开，用大汤勺加热食用油时，并且肉质较脆嫩 。没有血水溢水即关火，拌匀，要马上关火用余温焖透就可以了 ，

　　2 、加入生抽  、动筷子吧 。调料中有用到蒸鱼豉油，撇干净水面上的浮沫  ，置于炉灶中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，

　　2 、蚝油5克 、此部位的肉比较脆爽  ，大功告成，干红辣椒5个  、辣椒油、把牛肉、而且久煮不老 。八角1个 、

　　3 、

责任编辑 ：hdwmn_lw随着香气四溢，花椒1小把

　　调料：蒸鱼豉油5克、蒜瓣3个

　　配料  ：盐2克、这样油就热得比较充分 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣也拍碎备用 。取切熟食的案板 ，把香菜用流动的清水洗净备用  。香菜3根、

　　3 、香麻油等调料 ，香菜末、要小心防热油溅射。香菜切成碎末 ，

　　4 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，

　　小贴士：

　　1、辣椒油3克、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，香麻油2克 、静置5分钟 。