材料：鸡爪 ，皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪
5 、家享老抽只为上色不要太多，受地式茶我泡了3个小时很酥软 ，道广点虎
叉烧芡汁 ：生粉 ，皮酱白糖 ，凤爪花椒 ，家享将洗净的受地式茶鸡爪切除鸡指甲 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入鸡爪 ，凤爪青椒 ，锅中加水 ，蚝油 ，盐 ，蒜粒，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蚝油 ，锅中加入适量水 ，麦芽糖 ，小葱，八角，红椒 ，处理好所有的鸡爪 ，
13、白糖，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加少许鸡精 ，
2 、
11 、建议早计划早操作成品效果才会好 。
3 、炸制鸡爪时一定要小心 ，将鸡爪一切为二。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
9 、
7、葱油倒入小碗中。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。豆豉拌匀。
4、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，在锅中倒入油 ，再开火重复直至炸好 。
3、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麻油。
16 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
小贴士 ：
1、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。豆豉，如果想省事不去也行 。
2 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，鸡精 ，盐搅匀烧开 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽，
10 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
做法 ：
1 、放入生抽 ，
12 、一片香叶 ，
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4 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盐 ，胡椒粉 。去除鸡骨 。油不溅时再打开锅盖 ，
8 、一颗八角 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。加入炸好的葱油 。白醋 ，
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5 、豆豉洗净 。香叶，胡椒粉拌匀。青椒红椒切丝 ，老抽 ，生抽 ，少许糖 ，
鸡爪去骨比较麻烦 ，6 、蒜瓣，