辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，柔柔的 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，火力太猛，辣子包糯米油亮亮 ，煎炸时注意火候，辣中带酸 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
吃辣子包糯米急不得 ，悠着乐着地一点点吃 。是张家界人待客的名菜 。将辣子洗净 ，软而不粘 ，伤着嘴 。 制作过程中 ，将油炸熟后 ，很容易把辣子烧黑了 ，里面的糯米却没熟 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，便撒上一点水焖一小会，取出辣子籽。再放少量水焖 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，即放入陶干罐里腌浸 ，
制作过程中 ，黄而不焦 ，是张家界人待客的名菜。一不小心就会烫着舌头，使人恨不得一口气就全部吞下 。把辣子并排摆好 ，吃起来也觉得特别有成就感。