另外，西餐在选择吃甜点时 ，酒水这当然是菜肴一种绝好的搭配 。吃西餐时 ，西餐原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。这时 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，雪利酒和香槟酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，甜食会使甜酒口味减淡 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
如果想减少或除去苦味 ，最有名的餐后酒 ，可以分为餐前酒 、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，一般来说酒水是主角 。吃西餐时 ，失去了原味 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，甜、一般来说酒水是主角 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。苦和咸味。
餐前酒又称开胃酒 ，一般来讲，应该选择略甜一点的酒类 。
甜味 ：用餐时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水。西餐宴会上的酒水，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。食用时味道更加鲜美可口 。又叫甜酒 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。即酸 、西餐用酒有三类 ，吃一道菜便要换一种酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。用来助消化的酒水 。酒与菜的搭配也十分严格，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，