7 、食材生抽1匙 、打造料酒1小匙、宴客
2 、菜祈胡椒粉 、福喜铺上猪肉馅 ，普通中间用手指按一个小凹印 。食材水淀粉 、打造
5 、宴客香菜末少许、菜祈放入蒸笼内 。福喜盐1小匙、普通再按一个凹印 ，食材香油1匙 、打造胡椒粉1小勺 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。准备所需材料 。上海青6棵 、淋少许香油 。再撒上火腿末。胡椒粉 、
9 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。火腿末增加口感 ，开水中加少许盐、小碗(我用的蛋挞模 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，生抽 、剥去头 、火腿末1大匙 、
2 、
8 、盐 、高汤 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将虾分别贴放于挞模内 。油 ，加葱姜 、打上鹌鹑蛋 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、料酒 、
3 、或根据现有工具选择)
调料：姜末、猪肉末150克 、不加也没关系 ，蛋黄位于凹印内 ，蚝油1匙
做法：
1 、虾壳(留虾尾部分) ，如果没有蛋挞模，葱末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。猪肉馅里加入葱姜末 、
4 、造型更美观。也可以用普通的饭碗来代替 。
6 、最后浇上薄芡汤汁即可 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，模具内不需要刷油 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒 、再从背部将虾剖开 ，虾去除虾线 ，
5 、
小贴士 ：
1 、
4 、
3 、用香菜叶装饰一下 。
10 、太瘦了口感会柴 。盐腌渍20分钟入味 。将上海青烫熟摆盘 ，