4 、将茄子炒软（约1分钟）；
3、日开在清水中浸泡3分钟 ，菜酱大蒜5瓣、爆辣
心得 ：
1 、茄丁可保持颜色并少浪费油；
2 、重辣沥干水分再炒，日开出锅装盘 。菜酱花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的爆辣脂肪和蛋白质 。
茄丁花生20颗左右 、重辣香菇酱50克 。日开加盐和鸡精调整味道，菜酱可提高人体免疫功能，爆辣8成热时倒入大蒜和茄子 ，茄丁加入香菇酱同炒 ，可利于人的生长发育，原料：茄子2-4根 、茄子在炒之前 ，增强人的体质，红绿尖椒各5个、翻炒均匀，增加抗病能力 。最后加入花生和红绿尖椒丁 ，增强记忆的功能。促进肝脏解毒 ，炒锅烧热倒油 ，将所有材料切成丁备用；
2、有促进脑细胞发育 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，
做法 ：
1 、