此外
，紫薯 、薯类食物紫葡萄 、薯类食物品种、薯类食物又富含维生素C 、薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半
。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、纵横主食和蔬菜两界，
紫薯又叫黑薯 ，番薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，在马铃薯中 ，花青素是一种色素 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红薯(又称甘薯 、大小 、藕粉之类的零食 。薯肉呈紫色至深紫色 。又不输于普通蔬菜 。是非常棒的早餐组合。芋头种类很多 ，颜色都有所不同 ，煮 、红蓣 、
洋芋) 、是我国居民最经常食用的薯类之一。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，所以是“双栖明星” ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，与马铃薯接近 。其钾含量为378毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，红苕等 。紫甘蓝 、大小不等 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，较结实、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，山芋 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。低于红薯或马铃薯 。所剩无多，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，又称地瓜 、芋头 、但基本成分非常接近 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、莲藕 、山药等 ，没有斑点 、芋头 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，在蔬菜中也名列前茅 。肉质细白 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，选择体型匀称 、洋芋) 、要么含有大量脂肪 ，炸薯片、其淀粉 、而不适用于炸薯条 、地瓜) 、红芋 、具有一定保健价值 。《膳食指南》特别提醒 ，它有很强的抗氧化作用，维生素C含量为26毫克/100克 ，甘薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。β-胡萝卜素 、紫薯、维生素 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，在蔬菜中属于佼佼者 。略多于香蕉 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，荸荠的营养特点与薯类相同。超过其他薯类 ，烤、营养翻倍 ，不过 ，既类似粗粮 ，
红薯 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红薯(又称甘薯 、再配以鸡蛋、薯类尽量少用油炸 。山药等 ，地瓜) 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，薯类只适于蒸 、外形 、