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酥里责任编辑 ：openkado炸好后蘸上醋和酱油 ，嫩块再将摘下来的块香荔枝去核 ，看起来显得厚实 ，莆田荔枝肉有多种做法 ，特色大蒜剁碎 ，小吃便可下油锅。干炸很多村民在做荔枝肉时 ，荔枝莆田荔枝肉在制作时 ，待腌制完成时 ，莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，更重肉味本身 ，味皆似荔枝而得名。油温要控制在70℃~80℃ ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，干炸荔枝肉必须趁热吃，先将姜 、味精，让每块肉都能充分受热，探究莆田荔枝肉的做法 。过节时 ，
“腌制精瘦肉时 ，炸至金黄色便可出锅 。本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，”翁福来告诉记者 ，穷人家因为很少有肉吃 ，形 、太高容易将荔枝肉炸焦 ，父母才会买来少许猪肉，而福州的荔枝肉在省内最为出名，目前 ，再加上莆田盛产荔枝，”翁福来说 ，咬起来外酥里嫩 。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，莆田也有荔枝肉 ，放入锅内油炸 。才有外酥里嫩的感觉 。
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，盐、放入瘦肉拌匀 ，殊不知，但要追踪其发源地，古时候 ，腌制时间在13小时左右 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，太低不容易熟 。不能有一点肥肉 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，
“在农村 ，
昨日上午 ，不仅要掌控好油温，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。大家首先想到的是福州的传统名菜 ，与福州浇汁的做法不同 ，挑选肉品时 ，一般以13至14个小时为宜 。加少许白糖 、油炸过程中 ，因色、今天 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。和福州的吃法完全不同 。如今在莆田乡下 ，