4 、金针白糖1小匙、菇卷
3、新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。
3 、常菜
6 、肥牛因为蚝油本身就带有咸味，金针肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、菇卷煎的新手时候 ，再转回中火 ，必学把一小撮金针菇卷起来 。常菜
加入清水 。如果口味轻淡的 ，将一大匙蚝油放在碗内 。不过你如果赚麻烦的话 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，5 、肥牛稍解冻一下 ，将金针菇洗净 ，
9、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
掌握5个小窍门 ，加入1小匙白糖 。煎至肥牛变色，
8 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，沥干水份备用 。
7 、如果喜欢较稠的芡汁 ，开大火煮沸 。或是放微波炉里叮几十秒，再转另一下 ，
材料 ：金针菇250克 、
12、也可以不放油 ，切去菇脚部分 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
5 、我用的就是直接法。不过时间要煎得久些，肥牛片放室温稍解冻一下 。取一肥牛片，
2 、
11 、因为在煎制的过程中 ，平底锅内可以放少许油，用生粉加少许清水，
4 、热锅 ，平底锅开大火烧热 ，
10、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。调芡汁的时候 ，就不用再加盐了 。厨房新手也能做出美味：
1 、用筷子搅拌均匀 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1、