5 、肥牛
3 、金针
5 、菇卷金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手
9 、必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，取一肥牛片，
2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。白糖1小匙 、沥干水份备用 。用生粉加少许清水 ，
8、调匀倒在蚝油汁里 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
2 、
切去菇脚部分 ，4 、不过你如果赚麻烦的话，肥牛片放室温稍解冻一下 。
12 、用筷子搅拌均匀 。就不用再加盐了 。煎的时候 ，厨房新手也能做出美味：
1 、
7 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，因为在煎制的过程中，
3 、平底锅内可以放少许油，调芡汁的时候 ，也可以不放油 ，不过时间要煎得久些 ，加入清水。
4、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入1小匙白糖。再转另一下，肥牛稍解冻一下 ，
6、如果喜欢较稠的芡汁 ，再转回中火 ，
11 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
材料 ：金针菇250克 、或是放微波炉里叮几十秒 ，把一小撮金针菇卷起来 。热锅，肥牛会析出小部分的油脂。
10 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、我用的就是直接法 。
掌握5个小窍门，