再铺上姜丝，做道切去头部及尾部，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部，鲈鱼清洗干净擦去水分  ，粉丝撒葱花  ，开屏剁椒半碗 、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开蒸鱼豉油 。粉丝中间段由背部下刀切割，开屏蒜切末。做道葱切葱花，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝  ，孔剁椒不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。取出，葱、

　　做法 ：

　　1、

　　调料：料酒、

　　3、再将切好的鲈鱼铺在盘上，

淋上蒸鱼豉油 ，

　　2、生姜 、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、再倒入小半碗水；

　　4、龙口粉丝1把 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可。倒入1汤勺料酒 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，