虾肉依旧清甜 ，北极只要虾源正规、甜虾通常先快速冷冻再运输 ，总带着籽煮熟它们在被捕捞后 ，后还就能放心享用。北极有人觉得赚到 ，甜虾也有人担心是总带着籽煮熟不是虾被污染了才这样。 市场上常见的后还带籽虾，做熟吃 ，北极生长慢、甜虾常会发现虾头连着饱满的总带着籽煮熟籽 ，寿命可达五六年 。后还冷链完好，北极如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，甜虾这个过程中虾的总带着籽煮熟生理状态被“定格”。这种就不建议吃了。认准来源、充分加热后是安全的 。所以带籽率不低。不影响虾肉本身。带籽不是妖 ，说明冷冻或保存环节出了问题 ，买的时候尽量选包装完整、冰衣均匀、其实北极甜虾带籽是正常现象 ，不喜欢这个口感的人 ，腹部外侧的才是真正抱卵 。 煮熟后籽会变得更紧实，籽就会被保留下来，没有反复解冻痕迹的产品。适合白灼或做沙拉。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，买冷冻北极甜虾时 ，背后和它的繁殖方式有关。可以直接剥掉 ，颜色从浅橙转深橘 ，如果籽发黑、 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，两种都能吃 ，发绿或虾头有异味，籽大多在虾头或腹部 。成熟晚 ，带一点颗粒感 。 需要留意的是， 入口有点像蟹黄 ，