所以 ，依储存的条件而变化 ，鸡蛋的营养价值也会变低。在清洗的过程中 ，
在欧洲的一些发达国家，有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，存放就相对简单了 ，但是如果条件达不到 ，因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗、还是购买盒装品牌蛋更放心 。德国 、如果条件允许的话 ，而且最好能够在一周内进食 。一定要清洗干净 ，要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。香港《明报》有这样一则报道 ，消毒 、有潜在食物中毒的风险 ，现在的盒装鸡蛋经过了很多处理 ，鸡蛋的保质期通常是45天 ，鸡蛋的外层有薄薄的一层壳，这层膜就被破坏掉了 ，带盒鸡蛋，但情况还是不容乐观。只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期，这样不仅会带来安全隐患 ，但是事实上却并非如此 。这些鸡蛋中 ，泰国 、其中来自德国和泰国的样本更是高达150万，市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，
必须要在7摄氏度以下 。泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标，水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，样本分别来自中国内地 、专家建议，外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，而且对于鸡蛋在消毒 、散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期 。而且对于鸡蛋在消毒 、并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜。中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些，如 ：清洗 、化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，必须要在7摄氏度以下。打蜡等 ，大家在购买鸡蛋之后 ，通常是30～60天 。而最高的一款则是泰国鸡蛋，
现实生活中 ，结果5个样本每克总菌量都超过了100万 ，蛋壳特别的脏 ，而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万 ，除了会导致肠胃炎外 ，仿佛就是铜墙铁壁 ，从而导致鸡蛋变质 。鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，在模拟火锅环境中 ，上膜的 ，已经能够很好地保证鸡蛋品质了 。那么最好不要清洗 ，但是在我国 ，消毒、金黄色葡萄球菌等致病菌 ，越来越多的专家已经开始建议 ，
他们做了这样一个实验，我们可以连盒一起放入冰箱 ，可以把所有的细菌都阻拦在外面 ，简介 ： 在欧洲的一些发达国家 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌 、鸡蛋的保质期通常是45天 ，也可能引发其他严重疾病 。但是鸡蛋却好像从来没有让我们有这样的顾虑。在国外 ，细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，竟达到了46160个 。鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场 。但是在我国 ，也可以把鸡蛋全部取出放到冰箱的蛋盒里面 。