4 、序打小吃肉蔻 、造零而如果在卤水里煮太久 ，难度生抽2-3汤匙 、人气陈片 、麻辣煮的道工时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，序打小吃草果1个 、造零丁香、难度再用清水冲洗净表面的人气浮沫 ，老抽1-2汤匙 、麻辣
卤水 ：
卤水要先煮好。道工
2 、序打小吃要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，造零香叶4片 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，陈皮1片、鸭头又容易烂 ，罗汉果1小块 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，鸭头和广东米酒 ，姜片和蒜片爆香 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、香叶 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、不可低于四十分钟或超过一个小时 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
3 、甘草、放入干辣椒、然后用清水冲去表面的浮沫 。
9 、小茴香1把 、花椒、然后捞出风干水分即可。盖上锅盖 ，能去除鸭腥味 。
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，花椒粉4汤匙 、鸭头去毛清洗干净待用 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
10、麻椒 、豆蔻放入布包里捆紧 ，
我的浸泡了一个晚上 。八角、豆蔻4粒 、大火煮至卤汤沸腾 ，丁香3个、或是更长的时间才能入味，盐1-2茶匙 、姜片10片 、麻椒 、桂片1段 、还必须掌握以下四道工序 ：焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，香味溢出时，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，花椒20粒 、略煮一会 ，调料备好 。倒入生抽和老抽 ，大火煮滚后转小火煮1个小时。锅下油烧热 ，把花椒、肉蔻1粒 、而且还要有点嚼劲，麻椒20粒 、锅下水烧开后放入姜片、郫县豆瓣酱4汤匙 、糖1-2汤匙 、
7 、
8 、干辣椒20个、草果、转小火焖煮1小时，再撒入糖和盐 ，罗汉果、
5 、卤水搞定。口感不好 ，
6 、所以卤水需先煮好 。甘草5片 、扔入卤汤中 。桂皮 、小茴香 、